zoodles bolognese
Esta es una versión deliciosa y reconfortante de la típica pasta boloñesa, con zoodles frescos de calabacita y una salsa de tomate casera. Una receta ligera perfecta para la comida o para la hora de cenar.
Porciones: 1 | Tiempo de Preparación: 20 min
INGREDIENTES
120 gramos de carne molida de res, pavo o pollo
2 calabacitas medianas
1/2 taza de tomate triturado natural
1/4 de cebolla blanca, picada finamente
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de zanahoria, rallada
1/4 taza de apio, en cubitos pequeños
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de pasta de tomate concentrado (opcional, pero queda delicioso)
1/4 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca
PREPARación
Corta las calabacitas en espiral/zoodles. Si no tienes espiralizador, puedes usar un pelador para hacer tiras largas tipo “fettuccini”. Sécalas con papel de cocina o servilletas.
Calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio, por 3-4 minutos. Agrega el ajo y cocina 30 segundos. Agrega la carne y cocina hasta que esté completamente cocida.
Agrega la pasta de tomate (sí usas), albahaca y pimienta. Cocina por 1 minuto. Agrega el tomate triturado y sal. Cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos, hasta que se reduzca un poco.
En otro sartén, saltea las calabacitas durante 1-2 minutos con un poquito de aceite.
Sirve tu plato con los zoodles, encima agrega la salsa boloñesa y agrega hojas de albahaca fresca.
tip
Saltea los zoodles rápido para que no se aguaden demás y queden tiernos. Puedes agregar más verduras como champiñones, portobello o pimiento cuando estén preparando la salsa!