Bowl de Quinoa con Salmon, Feta y Verduras

Bowl de Quinoa con Salmon, Feta y Verduras

Este bowl desde Madrid lo hacíamos y es nuestro favorito. La combinación de sabores hace que quieras comerte 4 de esos (pero no al final porque acabas muy saciado) y lo increíble es que al ver los diferentes colores obtenemos diferentes nutrientes de cada alimento. Eat the rainbow!

Porciones: 1 | Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de quinoa cocida

  • 120g de salmón fresco en cubos

  • 2 cucharadas de cilantro picado

  • 1/4 taza de pepino con cascara

  • 2 cucharadas de feta desmoronado

  • 3 cucharadas de tomates cherry picados 

  • 2 cdas de aminos (sustituto de soya)

  • 1 cdita de chile verde picado finamente

  • Jugo y ralladura de medio limón amarillo

  • 1/4 cdita de pasta de  yuzu kosho (opcional)

PREPARación

  1. Agregar a un plato hondo la quinoa, y todos los toppings arriba excepto el aminos y el limon. 

  2. Al final agregarlo justo al quererlo comer para no cocer el salmón con el limón.

  3. Esparce el yuzu por todo los toppings para añadir ese sabor a sal con limón delicioso.

tip

Puedes cambiar la base por arroz salvaje, orzo, arroz blanco al vapor, etc.