HUACHINANGO CON TZATZIKI &VERDURAS ROSTIZADAS

Ahora que empieza el calor, este bowl es perfecto, fresco, mediterráneo y lleno de sabor. Formas de comer pescado de manera diferente.

Porciones: 1 | Tiempo de Preparación: 30min

INGREDIENTES BOWL:

  • 200g de huachinango con piel

  • 5 papitas cambray

  • 1 cdas de aceite de oliva extra virgen

  • 1 cdita de sal de mar

  • 1 cditas de ajo en polvo

  • 7 espárragos

  • Pimienta negra de grano

INGREDIENTES TZATZIKI:

  • 1 pepino rallado sin cáscara

  • 3 cdas de yogurt griego

  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen

  • Jugo y ralladura de 1 limón amarillo

  • 1 cda de eneldo picado

  • Sal de mar ajo en polvo al gusto

  • Ajo en polvo al gusto

PREPARación

  1. Precalentar el horno a 190°C.

  2. Agregar a una charola para hornear un papel pergamino.

  3. Agrega a agua hirviendo por 5 minutos los espárragos y las papitas.

  4. Agrega en la charola el pescado, los espárragos, las papitas, 1 cda de aceite de oliva, sal de mar, ajo en polvo y mete al horno por 20 minutos.

  5. En lo que se hornea, prepara el tzatziki gregando a un bowl el pepino rallado, limon amarillo, ralladura, sal de mar, ajo en polvo, yogurt y 1 cda de aceite de oliva. Revuelve bien.

  6. Una vez horneado el pescado, sirve en un bowl con las verduras y encima el tzatziki. Acaba con poco aceite de olivam sal de mar y pimienta negra recién molida.

tip

La clave para que un pescado quede rico es comprarlo con la piel y que esté fresco.

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