GREEN GODDESS SALAD

Esta ensalada se hizo viral hace unos años y no podíamos dejar de ponerla aquí porque es ESPECTACULAR. Es gran opción de cena, acompañamiento o si invitas a amigos a tu casa es un to-go para ponerla. Sumando a que gracias al aderezo incluyes muchísimos alimentos diferentes como el aguacate, aceite de oliva, nuez de la india, entre otros.

Porciones: 4 | Tiempo de Preparación: 20min

INGREDIENTES

  • 2 tazas de col blanca picada

  • 1 puño de espinaca picada

  • 1 pepino grande con cáscara en cubos

  • 1/4 taza almendras o nuez de la India picada

P A R A E L A D E R E Z O

  • 1 aguacate maduro

  • 1 puño de albahaca

  • 1 puño de cilantro

  • 1 puño de perejil

  • 1 diente de ajo (opcional)

  • Jugo de 1 limón amarillo

  • 2 cdas aceite de oliva extra virgen

  • 2 cdas nuez de la India

  • 2–4 cdas agua (o más según la textura deseada)

  • Sal de mar y pimienta de grano al gusto

  • Opcional: 1 cda levadura nutricional (sustituto de queso parmesano)

PREPARación

Agregar todos los ingredientes de la ensalada a una ensaladera. Licuar todos los ingredientes del aderezo. Agregar el aderezo a la ensalada y mezclar.

tip

Puedes agregar proteína como pollo desmenuzado, salmón cocido desmenuzado o atún de sobre.

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Ensalada de la Casa con Aderezo de Sal de Jamaica