ENSALADA DE JITOMATES HEIRLOOM CON SALSA DE ALBAHACA

Esta ensalada es perfecta para el calor y el verano. Con un sabor fuerte de las anchoas y fresco de la albahaca y los jitomates. Sumando que AMAMOS la temporada de jitomates heirloom. Como siempre les digo; EAT the rainbow! Nada como ver tantos colores en un plato, la definición de diversidad de nutrientes, fibra y sabores.

Porciones: 4 | Tiempo de Preparación: 15min

INGREDIENTES

  • 5 jitomates heirloom de colores diferentes

  • 6 hojas de albahaca

  • Sal en escamas al gusto

  • Pimienta negra al gusto

  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen

P A R A E L A D E R E Z O

  • 2 puños grandes de albahaca

  • 1 puño de perejil

  • 1 puño de espinaca

  • 1 puño de cebollín

  • 1 diente de ajo

  • 2 filetitos de anchoa

  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen

  • 2 cdas de yogurt griego

  • 1/4 taza de mayonesa de aguacate

  • Jugo de 1 limón amarillo

  • Sal de mar & pimienta al gusto

PREPARación

  1. Agregar a la licuadora todos los ingredientes del aderezo y licuar. Servir en un platón extendido para servir, la salsa.

  2. Parte en cuartos los jitomates y agrega a un bowl con aceite de oliva jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida.

  3. Acomoda los jitomates arriba de la salsa y decora con hojas de albahaca. Sirve con el jugo que quedo cuando preparaste los jitomates como toque final.

  4. Decora con sal en escamas y enjoy!

tip

Si quieres para más porciones solo multiplica las porciones para que alcance para todos ya que nadie se puede perder de esta delicia.

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