HUEVOS TURCOS
Un platillo que puedes usar no solo como desayuno sino también como brunch o hasta cena. Lo que tiene es una fuente alta en proteína por el yogurt y los huevos y un mix de especies como paprika, chili flakes y zaatar que le dan un toque spicy.
Porciones: 2 | Tiempo de Preparación: 15min
INGREDIENTES
2 huevos
100g de yogurt griego
1/2 diente de ajo fresco
Ralladura de 1/2 limón amarillo
1/2 cdita de sal de mar
20g de ghee
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 cda de paprika
1/2 cda de chili flakes
1/2 cdita de za'atar
PREPARación
Calienta una olla pequeña o mediana y deja hervir el agua con un poco de vinagre blanco. Mientras hacer la mezcla del yogurt con el ajo, limón amarillo y sal de mar. Una vez que hierva bajar el fuego y hacer un remolino. Agregar un huevo a un colador y dejar que escurra 5 mins la parte líquida. Agregar en medio del remolino el huevo hasta que se haga huevo poché. Haz lo mismo con el segundo huevo. Sacar los huevos y dejar reposar. Agregar a un sarten el ghee con el aceite de oliva, la paprika y los chili flakes, una vez caliente servir en un plato los huevos junto con el yogurt y al final bañar en la salsa de ghee. Agregar za'atar al final junto con un poco de sal maldon.
tip
Decora con un poco de queso feta para darle más sabor.