Spinach & Mushroom Mini Quiche Cups

Estos mini quiche cups  son perfectos para esos días en los que quieres algo rápido, rico y saludable. Llenos de proteína y súper fáciles de hacer

Porciones: 2 | Tiempo de Preparación: 25min

INGREDIENTES

  • 4 huevos

  • Un chorrito de leche de almendra

  • Sal de mar  y pimienta al gusto

  • Un puño de espinaca picada

  • 150 g de jamón de pavo picado

  • 250 g de champiñones 

  • 1 cucharadita de aceite de aguacate

  • 1 cucharada de cebolla picada

PREPARación

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins. Saltéa la espinaca, los champiñones y la cebolla con un poco de aceite de aguacate. Una vez salteados, distribuye los champiñones, la espinaca y el jamón de pavo en cada espacio. 

En un bowl aparte, revuelve los huevos con la leche, sal y pimienta. Sirve esta mezcla de huevo encima de los otros ingredientes en el molde. Hornea por 25 minutos o hasta que se vean dorados. Déjalos enfriar un poco antes de sacarlos del molde.

tip

Decora con un poco de queso feta para darle más sabor.

Anterior

Classic Avo Toast