COL CARAMELIZADA CON MISO EN CAMA DE TAHINI
A veces pensamos que la col puede ser aburrida. Es un sabor fuerte. Sin embargo si la hacemos bien, puede convertirse en algo delicioso. Es por eso les dejo esta receta. Como bien sabes, todas las recetas aquí son completamente antiinflamatorias.
Porciones: 4 | Tiempo de Preparación: 15min
INGREDIENTES
1 col blanca
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 cda de miso
2 cditas de miel de abeja
Jugo de 1/2 limón amarillo
1/2 taza de caldo de pollo caliente (yo use un polvo que tiene miso)
40g de queso de cabra o feta
2 cdas de tahini
Agua filtrada (al gusto, para la salsa de tahini)
Sal de mar
Ajo en polvo
Pimienta negra recién molida
PREPARación
Calentar un sartén a fuego medio/alto y agregar 1 cda de aceite de oliva. Deja calentar unos segundos, no dejar que humee ya que ese aceite se vuelve tóxico.
Partir la col en cuartos gordos y agregar al sartén caliente. Dejar que se doren por 2 minutos por lado. Agrega sal de mar de cada lado.
Preparar la salsa de miso agregando a un bowl la miel de abeja, miso, limón amarillo. Revolver bien y rocíar en los pedazos de col en lo que siguen tatemandose.
Agrega caldo de pollo caliente encima.
Prepara en un procesador de alimento la salsa de tahini, agregando el queso de cabra, el tahini, ajo en polvo, sal de mar y procesa. Agrega un poco de agua hasta que tenga una textura cremosa.
Sirve en un plato extendido primero la salsa de tahini y encima las coles. Decora con pimienta negra recién molida y puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
tip
Puedes decorar con cebollín encima. También puedes hacerlo con col morada.