EnchiladaS de Chipotle

enchiladas con salsa de chipotle

Las enchiladas de chipotle son un platillo lleno de sabor y tradición, perfectas para cuando se antoja algo casero y con un toque picosito. La salsa ahumada de chipotle las hace irresistibles, no pueden faltar en tu mesa.

Porciones: 4 | Tiempo de Preparación: 30min

INGREDIENTES

  • 4 tomates bola

  • 1/2 cebolla blanca

  • 1/4 taza de caldo de pollo

  • 2 piezas de chiles chipotles de lata 

  • 12 tortillas de maíz o la marca delgaditas o tortiregias (3 en 1)

  • Pimienta y sal de mar al gusto

  • 1/2 taza de pollo desmenuzado 

  • 2 cdas de aceite de oliva o aguacate

PREPARación

  1. Licuar los tomates, la cebolla, el chipotle y el caldo de pollo. Calentar en el sartén a fuego medio por 10 minutos. Ajustar sazón con sal y pimienta al gusto. 

  2. En un sartén agregar 1 cda de aceite de oliva y dejar calentar. 

  3. Calienta las tortillas por los dos lados y metelas a la salsa por 3 segundos. Sirve en un plato extendido y agrega 3 cucharadas de pollo. 

  4. Doblalas como quesadilla y al final agrega mas salsa a todas.

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