Classic Homemade Hummus

Este es un clásico y no puede faltar en mi cocina. El hacerlo desde scratch hace la diferencia no solo en sabores sino también en calidad. Desgraciadamente la mayoría del hummus que venden en el super está hecho con ingredientes procesados como aceite vegetal, azúcares añadidos y conservadores. Por eso es otra razón para que siempre hagas tu hummus casero y aquí te damos la receta.

Porciones: 350g | Tiempo de Preparación: 25min

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, escurridos y enjuagados)¼ taza de tahini (pasta de ajonjolí)
2–3 cdas de jugo de limón (al gusto)
1 diente de ajo
2–4 cdas de agua (según la textura deseada)
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cdita de comino molido
Sal del himalaya al gusto
1 pizca de cúrcuma en polvo para potenciar el efecto antiinflamatorio
(Opcional) 1 cda de yogurt para hacerlo más cremoso

PREPARación

Coloca en un procesador de alimentos los garbanzos cocidos, tahini, jugo de limón, ajo, comino, sal y aceite de oliva.
Dejalo procesar hasta que tengas una consistencia espesa y se hayan molido todos los ingredientes.
Agrega agua poco a poco (y el yogurt si si quieres usarlo) mientras sigues procesando, hasta lograr una textura súper cremosa.
Prueba y puedes ajustar con más ingredientes como sal, comino, agua o yogurt dependiendo el sabor y consistencia.
Sirve en un bowl, agrega un chorrito de aceite de oliva, espolvorea paprika y/o za’atar y decora con semillas de ajonjolí o garbanzos enteros. Yo le puse tomates cherry.

tip

Puedes comerlo con pepinos, apio, pavo, con la cena del burrito en sección de cenas, bowls, etc.